Alimentació infantil: com es poden preparar esmorzars i berenars sans i sostenibles?

21/02/2023
Foto: Thomas Park en Unsplash. Foto: Thomas Park en Unsplash.

L’Organització Mundial de la Salut i l’International Obesity Task Force fa uns quants anys que alerten d’un increment sostingut i gradual del sobrepès i l’obesitat infantil. L’Estat espanyol, en concret, té una de les prevalences d’obesitat infantojuvenil més significatives d’Europa, segons l’Informe regional europeu d’obesitat 2022Per afrontar aquesta problemàtica i mitigar l’impacte mediambiental de la nostra dieta, cal un canvi global urgent i promoure patrons d’alimentació que garanteixin la salut individual i planetària des de la infància. En aquest article, Anna Bach Faig, Alicia Aguilar Martínez i Nadia San Onofre Bernat, professores del màster universitari de Nutrició i Salut de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), apunten diverses recomanacions per preparar esmorzars i berenars sans i sostenibles. Preneu-ne nota! 

Set claus per preparar esmorzars i berenars sans i sostenibles

  • Planificar bé els àpats. Durant l’etapa escolar és important que els nens i nenes facin quatre o cinc ingestes moderades al dia. Per això a aquesta edat es recomana esmorzar i berenar bé. A l’hora de preparar aquests menjars és important prioritzar la fruita fresca, la fruita seca, els cereals integrals, les verdures i els llegums
  • Predicar amb l’exemple i involucrar les nenes i els nens a la cuina facilita l’acceptació dels aliments i té bons resultats a l’hora de promoure el consum de fruita i verdura. S’ha demostrat que els membres de la família i les persones més properes als més petits en són els referents. D’aquesta manera, si els adults segueixen hàbits alimentaris saludables, es transmetran de manera natural.
  • Oferir varietat de verdures i fruites de temporada com a refrigeri ajuda a complir les recomanacions d’ingesta d’aquests aliments des d’edats primerenques.
  • Preparar els àpats tenint en compte la temporalitat dels productes. Els aliments de temporada són més econòmics, sostenibles i afegeixen variabilitat a la dieta. 
  • Apostar per aliments de producció local. Per aconseguir que els nostres àpats siguin sostenibles, cal prioritzar els aliments que siguin tan propers com sigui possible a la nostra residència (radi de cent quilòmetres). 
  • Prioritzar els envasos reutilitzables o comprar a granel. És recomanable evitar els batuts i els sucs en bric, així com prescindir dels paquets individuals de fruita seca o cereals per minimitzar envasos d’un sol ús i prioritzar els envasos reutilitzables. En aquest sentit, la compra d’aliments a granel és una alternativa sostenible que permet adquirir només les quantitats necessàries sense haver d’acceptar els formats estandarditzats (en quilograms o litres de productes).
  • Evitar el malbaratament d’aliments. Es calcula que al voltant d’un terç dels aliments que es produeixen al món es perden o es desaprofiten. Per això, és important comprar només els productes necessaris, fer un correcte emmagatzematge dels aliments i controlar les dates de caducitat. Una altra opció per evitar el malbaratament alimentari és fer una cuina d’aprofitament. 
Recomanacions per a una alimentació saludable i sostenible.
Figura 1. Recomanacions per a una alimentació saludable i sostenible (adaptat de The Association of UK Dietitians One Blue Dot, 2020 i l’Agència de Salut Pública de Catalunya, 2019).

Exemples d’esmorzars i berenars saludables i sostenibles

  • Macedònia de fruita de temporada amb fruita seca i torrada de pa integral amb oli d’oliva i romaní.
  • Entrepà integral amb samfaina de verdures, pinyons i bonítol.
  • Beguda vegetal o llet amb canyella i torrada de pa integral amb paté vegetal o humus.
  • Pa de pessic casolà integral de pastanaga i ametlla amb una peça de fruita de temporada.
  • Iogurt natural amb civada i fruita de temporada.

Seguir aquestes recomanacions i un patró de dieta mediterrània és òptim perquè els nostres àpats siguin sans i sostenibles: a més de ser una alternativa capaç de garantir l’aportació adequada de nutrients i prevenir les malalties cròniques no transmissibles, la dieta mediterrània també té un impacte ambiental baix. I tu, t’animes a començar a menjar d’una manera més sana i sostenible

*Per a més informació, podeu consultar l’article La fórmula per a esmorzars i berenars infantils sans i sostenibles, publicat el 14 de novembre de 2022 a The Conversation.

(Visited 121 times, 1 visits today)
Autors / Autores
Directora del màster universitari de Nutrició i Salut de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Professora i investigadora del grup FoodLab dels Estudis de Ciències de la Salut de la UOC. 
Comentaris
Deixa un comentari