Alimentació infantil: com es poden preparar esmorzars i berenars sans i sostenibles?

L’Organització Mundial de la Salut i l’International Obesity Task Force fa uns quants anys que alerten d’un increment sostingut i gradual del sobrepès i l’obesitat infantil. L’Estat espanyol, en concret, té una de les prevalences d’obesitat infantojuvenil més significatives d’Europa, segons l’Informe regional europeu d’obesitat 2022. Per afrontar aquesta problemàtica i mitigar l’impacte mediambiental de la nostra dieta, cal un canvi global urgent i promoure patrons d’alimentació que garanteixin la salut individual i planetària des de la infància. En aquest article, Anna Bach Faig, Alicia Aguilar Martínez i Nadia San Onofre Bernat, professores del màster universitari de Nutrició i Salut de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC), apunten diverses recomanacions per preparar esmorzars i berenars sans i sostenibles. Preneu-ne nota! 

Set claus per preparar esmorzars i berenars sans i sostenibles

• Planificar bé els àpats. Durant l’etapa escolar és important que els nens i nenes facin quatre o cinc ingestes moderades al dia. Per això a aquesta edat es recomana esmorzar i berenar bé. A l’hora de preparar aquests menjars és important prioritzar la fruita fresca, la fruita seca, els cereals integrals, les verdures i els llegums. 
• Predicar amb l’exemple i involucrar les nenes i els nens a la cuina facilita l’acceptació dels aliments i té bons resultats a l’hora de promoure el consum de fruita i verdura. S’ha demostrat que els membres de la família i les persones més properes als més petits en són els referents. D’aquesta manera, si els adults segueixen hàbits alimentaris saludables, es transmetran de manera natural.
• Oferir varietat de verdures i fruites de temporada com a refrigeri ajuda a complir les recomanacions d’ingesta d’aquests aliments des d’edats primerenques.
• Preparar els àpats tenint en compte la temporalitat dels productes. Els aliments de temporada són més econòmics, sostenibles i afegeixen variabilitat a la dieta. 
• Apostar per aliments de producció local. Per aconseguir que els nostres àpats siguin sostenibles, cal prioritzar els aliments que siguin tan propers com sigui possible a la nostra residència (radi de cent quilòmetres). 
• Prioritzar els envasos reutilitzables o comprar a granel. És recomanable evitar els batuts i els sucs en bric, així com prescindir dels paquets individuals de fruita seca o cereals per minimitzar envasos d’un sol ús i prioritzar els envasos reutilitzables. En aquest sentit, la compra d’aliments a granel és una alternativa sostenible que permet adquirir només les quantitats necessàries sense haver d’acceptar els formats estandarditzats (en quilograms o litres de productes).
• Evitar el malbaratament d’aliments. Es calcula que al voltant d’un terç dels aliments que es produeixen al món es perden o es desaprofiten. Per això, és important comprar només els productes necessaris, fer un correcte emmagatzematge dels aliments i controlar les dates de caducitat. Una altra opció per evitar el malbaratament alimentari és fer una cuina d’aprofitament. 

Exemples d’esmorzars i berenars saludables i sostenibles

• Macedònia de fruita de temporada amb fruita seca i torrada de pa integral amb oli d’oliva i romaní.
• Entrepà integral amb samfaina de verdures, pinyons i bonítol.
• Beguda vegetal o llet amb canyella i torrada de pa integral amb paté vegetal o humus.
• Pa de pessic casolà integral de pastanaga i ametlla amb una peça de fruita de temporada.
• Iogurt natural amb civada i fruita de temporada.

Seguir aquestes recomanacions i un patró de dieta mediterrània és òptim perquè els nostres àpats siguin sans i sostenibles: a més de ser una alternativa capaç de garantir l’aportació adequada de nutrients i prevenir les malalties cròniques no transmissibles, la dieta mediterrània també té un impacte ambiental baix. I tu, t’animes a començar a menjar d’una manera més sana i sostenible?