Cas d’èxit de pràctiques: receptari per a atletes de mitjana i llarga distància

És ben sabut que l’activitat física regular i l’alimentació juguen un paper beneficiós per a la nostra salut. Però la nutrició també pot optimitzar el rendiment dels esportistes i millorar la seva recuperació. És per això que els professionals de la salut i de la nutrició que treballen amb esportistes han de conèixer les peculiaritats de l’alimentació segons el tipus i la intensitat de l’activitat física practicada. El màster universitari d’Alimentació en l’Activitat Física i l’Esport de la UOC va dirigit a professionals amb títol universitari de l’àrea de ciències de la salut que vulguin aprofundir en la nutrició esportiva. Una de les assignatures obligatòries del pla d’estudis del programa són les pràctiques acadèmiques curriculars. A través del pràcticum l’estudiantat pot posar en pràctica els coneixements i habilitats adquirides al llarg del màster. 

Avui descobrim l’experiència d’Enric Camats, dietista-nutricionista i alumne del màster universitari d’Alimentació en l’Activitat Física i l’Esport de la UOC. L’Enric va realitzar les pràctiques a Disanta Nutrició, un centre privat de consultes de nutrició. El seu tutor extern de pràctiques va ser en Cristian Didier, CEO de Disanta Nutrició. Amb la intenció d’unir les pràctiques amb el treball final de màster, l’Enric va seguir la recomanació del seu tutor, que va ser qui li va proposar el projecte de dur a terme un receptari per a atletes de mitjana i llarga distància. 

¿En què consisteix el receptari?

El receptari per a atletes de mitjana i llarga distància compta amb una introducció on s’explica quins són els requisits de l’alimentació saludable, els grups d’aliments que s’han de tenir en compte i la seva freqüència alimentària. El document també explica què és la nutrició esportiva i la importància d’aquesta a l’hora d’aconseguir els objectius i millorar el rendiment esportiu. “La idea és incorporar receptes fàcils i pràctiques pels esportistes així com conceptes de nutrició que ajudin a entendre el perquè de cada combinació. Si l’esportista entén la base fisiològica podrà incorporar la dietètica més fàcilment”, assegura en Cristian. 

L’aspecte més rellevant del llibre és la secció específica de receptari, que compta amb receptes classificades en esmorzars, dinars, berenars, sopars i piscolabis. “En cada recepta s’expliquen els ingredients necessaris per a realitzar-la, així com la seva elaboració. A més a més, també indica quines parts es compleixen del plat saludable perquè els esportistes ho puguin complementar amb un segon plat o un acompanyament, el temps de preparació, la dificultat de la recepta, les seves característiques nutricionals principals, així com el moment de la seva ingesta respecte a l’activitat física i aspectes nutricionals a destacar”, explica l’Enric. 

Enric Camats: “He pogut adquirir coneixements sobre les patologies o motius que poden portar a una persona a acudir a una consulta nutricional” 

L’Enric va decidir cursar el màster universitari d’Alimentació en l’Activitat Física i l’Esport a la UOC per la seva flexibilitat horària. “Sempre he sigut un amant de l’esport i l’activitat física i després d’estudiar el grau de Nutrició Humana i Dietètica a la Universitat de Lleida volia aprofundir més en aquest camp”, relata. I afegeix: “vaig escollir la UOC atès que era el que més s’adaptava a les meves necessitats, perquè el fet de fer-ho en línia em donava una llibertat d’horaris que realment necessitava”. 

A banda de l’elaboració del receptari, les pràctiques a Disanta Nutrició han permès a l’Enric dur a terme diverses tasques. “Vaig acompanyar a en Cristian en les seves consultes i vaig elaborar el material que anava destinat als pacients: dietes, consells i fitxes. D’altra banda, també vaig preparar dues xerrades per a un dels centres amb els quals col·labora i vaig redactar un article sobre nutrició esportiva per a una revista”, explica. 

De la seva experiència de pràctiques a Disanta Nutrició, destaca la part més humana de la professió: “Considero que el fa destacar en Cristian en la seva professió no només són els seus coneixements en nutrició, sinó la seva consciència que les persones som molt més que uns números, un diagnòstic o unes dades clíniques”. També posa de manifest la manera de treballar del centre, sempre personalitzada i enfocada en entendre les necessitats de cada pacient. “No a totes les persones els hi serveix una dieta, igual que a totes les persones malaltes no els hi serveix el mateix fàrmac: hi ha molts moments en què és important remarcar que l’alimentació ens acompanyarà al llarg de la nostra vida i que és important tenir una bona relació amb ella. A la consulta s’ha de procurar desvincular l’alimentació de la pressió estètica, desmitificar mites i dietes populars errònies i fomentar una dieta variada, equilibrada i saludable”, exemplifica. 

Tot i que fa anys que treballa com a dietista-nutricionista, assenyala que “sempre va bé veure com treballen altres professionals del sector i tractar amb diferents tipus de pacients a la consulta per a adquirir coneixements sobre les possibles patologies o motius pels quals poden portar una persona a acudir a una consulta nutricional”. 

Cristian Didier: “L’Enric ha posat molta passió en totes les tasques que ha portat a terme” 

En Cristian fa un balanç molt positiu de l’experiència de pràctiques amb l’Enric: “Cada any tenim sis estudiants en pràctiques al nostre centre i cadascun d’ells aporta la seva personalitat a les tasques a dur a terme. De l’Enric hem aprofitat la passió que posa en allò que fa. Es nota que és un poeta, un nutricionista poeta”. I afegeix: “L’objectiu del receptari per a atletes de mitjana i llarga distància és intentar cobrir una necessitat educacional a un col·lectiu que a vegades no assumeix una consulta personalitzada. La nutrició esportiva té unes peculiaritats que l’esportista ha d’afrontar i el nostre llibre pot respondre a aquesta carència”. 

Aquesta és una de les moltes experiències que tenen lloc en el marc de les pràctiques curriculars del màster d’Alimentació en l’Activitat Física i l’Esport de la UOC. El pràcticum permet que l’alumnat es familiaritzi amb l’entorn professional i pugui aplicar els coneixements que ha anat adquirint al llarg del programa. A més a més, és una oportunitat per a guanyar experiència i aprendre sobre organitzacions que assessoren nutricionalment a esportistes o a persones actives. T’hi animes?