Alimentación infantil: ¿cómo preparar desayunos y meriendas sanas y sostenibles?

21/02/2023
Foto: Thomas Park en Unsplash. Foto: Thomas Park en Unsplash.

La Organización Mundial de la Salud y el International Obesity Task Force llevan varios años alertando de un incremento sostenido y gradual del sobrepeso y la obesidad infantil. España, en concreto, tiene una de las prevalencias de obesidad infantojuvenil más significativas de Europa, según el Informe Regional Europeo de Obesidad 2022Para hacer frente a esta problemática y mitigar el impacto medioambiental de nuestra dieta, es necesario un cambio global urgente y apostar por patrones de alimentación que garanticen la salud individual y planetaria desde la infancia. En este artículo, Anna Bach Faig, Alicia Aguilar Martínez y Nadia San Onofre Bernat, profesoras del máster universitario de Nutrición y Salud de la UOC, apuntan varias recomendaciones para preparar desayunos y meriendas sanas y sostenibles. ¡Toma nota! 

Siete claves para preparar desayunos y meriendas sanas y sostenibles

  • Planificar bien las comidas. Durante la etapa escolar es importante que los niños y niñas realicen 4 o 5 ingestas moderadas al día. De ahí que a esta edad se recomiende desayunar y merendar bien. A la hora de preparar estas comidas es importante priorizar la fruta fresca, los frutos secos, los cereales integrales, las verduras y las legumbres
  • “Predicar con el ejemplo” e involucrar a las niñas y niños en la cocina facilita la aceptación de los alimentos y tiene buenos resultados en la promoción del consumo de frutas y verduras. Se ha demostrado que los miembros de la familia y las personas más cercanas a los más pequeños son sus referentes. De esta manera, si los adultos siguen hábitos alimentarios saludables, se transmitirán de manera natural.
  • Ofrecer variedad de verduras y frutas de temporada como refrigerio ayuda a cumplir las recomendaciones de ingesta de estos alimentos desde edades tempranas.
  • Preparar las comidas teniendo en cuenta la temporalidad de los productos. Los alimentos de temporada son más económicos, sostenibles y añaden variabilidad a la dieta. 
  • Apostar por alimentos de producción local. Para conseguir que nuestras comidas sean sostenibles, hay que priorizar los alimentos más cercanos posibles a nuestra residencia (radio de 100 kilómetros). 
  • Priorizar los envases reutilizables o comprar a granel. Es recomendable evitar los batidos y zumos en tetrabrik, así como prescindir de los paquetes individuales de frutos secos o cereales para minimizar envases de un solo uso y priorizar los envases reutilizables. En este sentido, la compra de alimentos a granel es una alternativa sostenible que permite adquirir solo las cantidades necesarias, sin tener que aceptar los formatos estandarizados (en kilogramos o litros de productos).
  • Evitar el desperdicio de alimentos. Se calcula que alrededor de un tercio de los alimentos que se producen en el mundo se pierden o se desperdician. Por ello, es importante comprar solamente los productos necesarios, hacer un correcto almacenaje de los alimentos y controlar las fechas de caducidad. Otra opción para evitar el despilfarro alimentario es practicar una cocina de aprovechamiento. 
Recomendaciones para una alimentación saludable y sostenible.
Figura 1. Recomendaciones para una alimentación saludable y sostenible. (Adaptado de The Association of UK Dietitians One Blue Dot, 2020 y Agencia de Salud Pública de Catalunya, 2019).

Ejemplos de desayunos y meriendas saludables y sostenibles

  • Macedonia de fruta de temporada con frutos secos y tostada de pan integral con aceite de oliva y romero.
  • Bocadillo integral con pisto de verduras, piñones y bonito.
  • Bebida vegetal o leche con canela y tostada de pan integral con paté vegetal o humus.
  • Bizcocho casero integral de zanahoria y almendra con una pieza de fruta de temporada.
  • Yogur natural con avena y fruta de temporada.

Seguir estas recomendaciones y un patrón de dieta mediterránea es óptimo para que nuestras comidas sean sanas y sostenibles: además de ser una alternativa capaz de garantizar el adecuado aporte de nutrientes y de prevenir las enfermedades crónicas no transmisibles, la Dieta Mediterránea también tiene bajo impacto ambiental. Y tú, ¿te animas a empezar a comer más sano y sostenible

*Para más información puedes consultar el artículo La fórmula para desayunos y meriendas infantiles sanos y sostenibles, publicado el 14 de noviembre de 2022 en The Conversation.

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Autores / Autoras
Profesora colaboradora del máster universitario de Nutrición y Salud de la UOC.
Alicia Aguilar Martínez
Subdirectora y profesora de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC. Investigadora del grupo FoodLab
Anna Bach Faig
Directora del máster universitario de Nutrición y Salud de la Universitat Oberta de Catalunya (UOC). Profesora e investigadora del grupo FoodLab de los Estudios de Ciencias de la Salud de la UOC. 
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