Caso de éxito de prácticas: recetario para atletas de media y larga distancia

18/11/2022
Enric Camats, estudiante del máster universitario de Alimentación en la Actividad Física y el Deporte de la UOC.

Es bien sabido que la actividad física regular y la alimentación tienen un papel beneficioso para nuestra salud. Pero la nutrición también puede optimizar el rendimiento de los deportistas y mejorar su recuperación. Por ello, los profesionales de la salud y de la nutrición que trabajan con deportistas tienen que conocer las peculiaridades de la alimentación según el tipo y la intensidad de la actividad física practicada. El máster universitario de Alimentación en la Actividad Física y el Deporte de la UOC va dirigido a profesionales con título universitario del área de Ciencias de la Salud que quieran profundizar en la nutrición deportiva. Una de las asignaturas obligatorias del plan de estudios del programa son las prácticas académicas curriculares. A través del prácticum, el estudiantado puede poner en práctica los conocimientos y habilidades adquiridos a lo largo del máster.

Hoy descubrimos la experiencia de Enric Camats, dietista-nutricionista y alumno del máster universitario de Alimentación en la Actividad Física y el Deporte de la UOC. Enric hizo las prácticas en Disanta Nutrició, un centro privado de consultas de nutrición. Su tutor externo de prácticas fue Cristian Didier, CEO de Disanta Nutrició. Con la intención de aunar las prácticas con el trabajo final de máster, Enric siguió la recomendación de su tutor, que fue quien le propuso el proyecto de llevar a cabo un recetario para atletas de media y larga distancia.

¿En qué consiste el recetario?

El recetario para atletas de media y larga distancia cuenta con una introducción donde se explica cuáles son los requisitos de la alimentación saludable, los grupos de alimentos que hay que tener en cuenta y con qué frecuencia hay que consumirlos. El documento también explica qué es la nutrición deportiva y la importancia que tiene esta para lograr los objetivos y mejorar el rendimiento deportivo. «La idea es incorporar recetas fáciles y prácticas para los deportistas, así como conceptos de nutrición que ayuden a entender el porqué de cada combinación. Si el deportista entiende la base fisiológica, podrá incorporar la dietética más fácilmente», asegura Cristian.

El aspecto más relevante del libro es la sección específica de recetario, que cuenta con recetas clasificadas en desayunos, comidas, meriendas, cenas y piscolabis. «En cada receta se explican los ingredientes necesarios para realizarla, así como su elaboración. Además, también indica qué partes se cumplen del plato saludable para que los deportistas puedan complementarlo con un segundo plato o un acompañamiento, el tiempo de preparación, la dificultad de la receta y sus principales características nutricionales, así como el momento de su ingesta con respecto a la actividad física y aspectos nutricionales que deban destacarse», comenta Enric.

Enric Camats: «He podido adquirir conocimientos sobre las patologías o motivos que pueden llevar a una persona a acudir a una consulta nutricional»

Enric decidió cursar el máster universitario de Alimentación en la Actividad Física y el Deporte en la UOC por su flexibilidad horaria. «Siempre he sido un amante del deporte y la actividad física, y después de estudiar el grado de Nutrición Humana y Dietética en la Universidad de Lleida, quería profundizar más en este campo», relata. Y añade: «Escogí la UOC porque era lo que mejor se adaptaba a mis necesidades, ya que hacerlo en línea me daba una libertad de horarios que realmente necesitaba».

Además de la elaboración del recetario, las prácticas en Disanta Nutrició han permitido a Enric llevar a cabo varias tareas. «Acompañé a Cristian en sus consultas y elaboré el material que iba destinado a los pacientes: dietas, consejos y fichas. Por otro lado, también preparé dos charlas para uno de los centros con los que colabora, y redacté un artículo sobre nutrición deportiva para una revista«, comenta.

De su experiencia de prácticas en Disanta Nutrició, destaca la parte más humana de la profesión: «Considero que lo que hace destacar a Cristian en su profesión no son solo sus conocimientos en nutrición, sino su conciencia de que las personas somos mucho más que unos números, un diagnóstico o unos datos clínicos». También pone de manifiesto la forma de trabajar del centro, siempre personalizada y enfocada a entender las necesidades de cada paciente. «No a todo el mundo le sirve una dieta, del mismo modo que a todas las personas enfermas no les sirve el mismo fármaco: hay muchos momentos en los que es importante remarcar que la alimentación nos acompañará a lo largo de nuestra vida y que es importante tener una buena relación con ella. En la consulta hay que procurar desvincular la alimentación de la presión estética, desmitificar mitos y dietas populares erróneas y fomentar una dieta variada, equilibrada y saludable», ejemplifica.

Aunque hace años que trabaja como dietista-nutricionista, señala que «siempre va bien ver cómo trabajan otros profesionales del sector y tratar con distintos tipos de pacientes en la consulta para adquirir conocimientos sobre las posibles patologías o motivos que pueden llevar a una persona a acudir a una consulta nutricional«.

Cristian Didier: «Enric ha puesto mucha pasión en todas las tareas que ha llevado a cabo»

Cristian hace un balance muy positivo de la experiencia de prácticas con Enric: «Cada año tenemos a seis estudiantes en prácticas en nuestro centro y cada uno de ellos aporta su personalidad a las tareas que hay que llevar a cabo. De Enric hemos aprovechado la pasión que pone en lo que hace. Se nota que es un poeta, un nutricionista poeta«. Y añade: «El objetivo del recetario para atletas de media y larga distancia es intentar cubrir una necesidad educacional para un colectivo que a veces no asume una consulta personalizada. La nutrición deportiva tiene unas peculiaridades que el deportista debe afrontar, y nuestro libro puede responder a esa carencia».

Esta es una de las muchas experiencias que tienen lugar en el marco de las prácticas curriculares del máster universitario de Alimentación en la Actividad Física y el Deporte de la UOC. El prácticum permite que el alumnado se familiarice con el entorno profesional y pueda aplicar los conocimientos que ha ido adquiriendo a lo largo del programa. Además, es una oportunidad para ganar experiencia y aprender sobre organizaciones que asesoran nutricionalmente a deportistas o a personas activas. ¿Te animas?

(Visited 17 times, 1 visits today)
Autor / Autora
Redactora de contenidos. 
Comentarios
Deja un comentario